十年匠守 百年承诺 | 做好一杯鲜豆浆,期待与您浆心同行

2019/12/28 15:07:16

      5月24日,在禧云世纪品牌主办的“品牌聚变·速战速赢——第二届中国团餐千牌万店风味小吃创新论坛”上,豆浆记忆CEO禹化强以《小豆浆如何做出大格局》为题进行了品牌演讲,为大家讲述豆浆记忆年售4000万杯的经营之道。



2010年,我们首次进入高校食堂西南政法大学

2014年,进入到中学市场

2016年,直营门店突破100家

2018年,直营门店突破200家

……


成立十年来,我们专注于学校食堂档口经营,现有全国直营门店200余家,覆盖13个省市,一年卖出鲜豆浆饮品约4000万杯。这十年,我们发展得很慢,没有什么经营之道,有的只是十年的坚守——



01

十年匠守·寻源选材


秉持“做好一杯鲜豆浆”的经营使命,在管理方面,我们组建了研发、供应、物流、拓展、直营运营五大管理体系;选材上,我们始终坚持原材基地采购,跨越6038公里,北到俄罗斯寻源黑土地直供优选大豆,南至东南亚采购天然美味的鲜果。

常有人问我们,为什么要不远千里到俄罗斯采购大豆?这一切都源于我们对豆浆匠心的极致追求和执着:首先,俄罗斯的土地是没有经过开发的,种出来的大豆符合我们的绿色有机标准;其次,俄罗斯大豆的蛋白占比能达到41%甚至更高,而国内的大豆蛋白占比只有30%-35%,更加营养、健康;此外,我们自建仓储供应体系,通过空调为大豆24小时保温保湿。


02

十年匠守·专注专业



在不同区域、不同食堂、不同楼层,甚至是不同餐饮公司的定位,其对应的产品组合都是有区别的,这个区别需要团膳人、品牌方、小吃档口,不断琢磨下功夫。只有这样,才能更好地服务学生、服务学校。

学校食堂不同于社会餐饮,当一个品牌进入后,就会面临各种各样的问题,因此,我们要做到“千店千面"。基于这样的想法,我们在不同的门店,都会根据当地学生的不同喜好、不同场景来进行组合搭配。与此同时,在发展的这十年里,我们不断发现,从80后到现在的00后,大家对产品的需求完全不一样。产品需求不同,公司研发部门就会做出不间断的创新,这是我们团队所需要坚持的。



03

十年匠守·好喝不贵


如何判断一款饮品是否健康?我们有着自己独特的标准定义:只要是愿意给自己孩子喝的饮品,我们就愿意把它推到食堂,推到产品线上

常常有人建议我们将产品价格调高一些,但是我们觉得这样的建议并不适合,因为我们专门做团膳、专注于学校食堂、专门服务学生。具有消费预期的学生,一顿饭消费如果不超过15元,用6-9元消费主食、2-6元消费饮品,就能让他们发生从单纯地吃饱到吃得健康、多样化的转变,这样的转变也能让他们发现大学生活的美好。我们的每一款饮品都基于极致性价比,无论是鲜豆浆还是鲜果汁,价格均控制在2-6元,做到好喝不贵,满足学生的消费需求。



未来,我们希望能通过做好一杯鲜豆浆

让校方看到食堂的匠心

让学生看到食堂的品质

我们每一位豆浆人愿同团膳企业一起浆心同行

共助绿色食堂发展

匠守百年,坚守承诺!